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  2. Economics, Finance, Business & Management
  3. Journal of Contextual Economics – Schmollers Jahrbuch
  4. Vol. 72, Issue 4
  5. pp. 47–82

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Sperling, H. Die ernährungsphysiologischen Grundtatsachen und ihre volkswirtschaftliche Bedeutung. Journal of Contextual Economics – Schmollers Jahrbuch, 72(4), 47-82. https://doi.org/10.3790/schm.72.4.47
Sperling, Hans "Die ernährungsphysiologischen Grundtatsachen und ihre volkswirtschaftliche Bedeutung" Journal of Contextual Economics – Schmollers Jahrbuch 72.4, 1952, 47-82. https://doi.org/10.3790/schm.72.4.47
Sperling, Hans (1952): Die ernährungsphysiologischen Grundtatsachen und ihre volkswirtschaftliche Bedeutung, in: Journal of Contextual Economics – Schmollers Jahrbuch, vol. 72, iss. 4, 47-82, [online] https://doi.org/10.3790/schm.72.4.47
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Die ernährungsphysiologischen Grundtatsachen und ihre volkswirtschaftliche Bedeutung

Sperling, Hans

Journal of Contextual Economics – Schmollers Jahrbuch, Vol. 72 (1952), Iss. 4 : pp. 47–82

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Publisher Name
Duncker & Humblot
DOI
https://doi.org/10.3790/schm.72.4.47
Language
Multiple languages
Pages
36

Sperling, Hans

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Table of Contents

Section Title Page Action Price
Hans Sperling: Die ernährungsphysiologischen Grundtatsachen\rund ihre volkswirtschaftliche Bedeutung 47
Physiologie und Volkswirtschaft 47
Die Kreisläufe des Lebens 48
Die Vitamine 48
Die Mineralstoffe 50
Der Hauptstoffwechsel 51
Der Wärmehaushalt 51
Der Grundumsatz 52
Der Arbeitsumsatz 52
Die Schwere der Arbeit 52
Der „Normal\"bedarf 54
Der Geschlechtsunterschied 55
Das Wachstumsalter 56
Die Verbrauchseinheiten-Rechnung 57
Die Frau in der Verbrauchseinheiten-Rechnung 59
Die Einflüsse von Klima und Lebensgewohnheiten 59
Die Arbeit mit typischen Größen 60
Bedarfsnormen und Ernährungsplan 60
Das Nahrungsvolumen 61
Die Nährstoffe 63
Eiweiß 63
Kohlehydrate 66
Der Ring des äußeren Kreislaufs 70
Der Nährwert der Lebensmittel 70
Die Beobachtungen des Individualverbrauchs 73
Die Beobachtung des volkswirtschaftlichen Verbrauchs 75
Der Vergleich mit dem ernährungsphysiologischen Soll 75
Die Ration 76
Die Bedarfsberechnug 78
Die Ernährungsbilanz 79
Die volkswirtschaftliche Ernährungskontrolle 80
Der internationale Vergleich 80

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