Untersuchungen über die Lage des Handwerks in Deutschland mit besonderer Rücksicht auf seine Konkurrenzfähigkeit gegenüber der Großindustrie

doi:10.3790/978-3-428-57310-3

Untersuchungen über die Lage des Handwerks in Deutschland mit besonderer Rücksicht auf seine Konkurrenzfähigkeit gegenüber der Großindustrie

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(1895). Untersuchungen über die Lage des Handwerks in Deutschland mit besonderer Rücksicht auf seine Konkurrenzfähigkeit gegenüber der Großindustrie. Zweiter Band: Königreich Sachsen: Arbeiten aus dem Volkswirthschaftlich-statistischen Seminar der Universität Leipzig. Erster Teil. (Schriften des Vereins für Socialpolitik LXIII). Duncker & Humblot. https://doi.org/10.3790/978-3-428-57310-3

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Untersuchungen über die Lage des Handwerks in Deutschland mit besonderer Rücksicht auf seine Konkurrenzfähigkeit gegenüber der Großindustrie

Zweiter Band: Königreich Sachsen: Arbeiten aus dem Volkswirthschaftlich-statistischen Seminar der Universität Leipzig. Erster Teil. (Schriften des Vereins für Socialpolitik LXIII)

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(1895)

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Book Details

Publisher Name: Duncker & Humblot
ISBN: 978-3-428-57310-3
978-3-428-17310-5 (print edition)
DOI: https://doi.org/10.3790/978-3-428-57310-3
Edition: 1
Language: German
Pages: 433
Collections: Duncker & Humblot Open Access
Subjects: Microeconomics

Section Title	Page	Action	Price
Inhaltsverzeichnis zum zweiten Bande	V
I. Die Böttcherei in Leipzig. Von Johann Plenge	1
1. Das zünftige Produktionsgebiet	1
2. Die historische Berufsteilung	4
3. Die Böttcherei im alten Leipzig	5
4. Bedarfsverschiebungen	20
5. Großbetrieb und Maschinenverwendung in der Böttcherei	23
6. Die heutige Leipziger Böttcherei	27
7. Die Zahl der Böttcher in den Hauptbetrieben	29
8. Gliederung der Hauptbetriebe	33
9. Der Faßhandel	35
10. Produktionsweise und Rohmaterial	36
11. Kapitalerfordernis: Einkommensverhältnisse	40
12. Arbeiterverhältnisse	44
13. Die Böttcherei als Nebengewerbe	46
14. Ergebnis	50
II. Die Drechslerei in Leipzig. Von Alfred Neu	53
1. Das zünftige Produktionsgebiet	53
2. Veränderungen des Produktionsgebietes. Statistisches	58
3. Betriebsgrößen und Betriebsformen	62
4. Berufsteilung	68
5. Bezug des Rohstoffs	69
6. Maschinenverwendung	72
7. Die Werkstätten	75
8. Die Arbeitskräfte	76
9. Absatzverhältnisse	80
10. Ladengeschäfte. — Die Messe	82
11. Kapitalauslage. — Einkommen	85
12. Die Horndrechslerei im besonderen	88
13. Ergebnis	91
III. Das Leipziger Schlossergewerbe. Von Dr. P. Rocke	95
1. Abgrenzung des Produktionsgebiets. Groß- und Kleinbetrieb. Geschichtliches und Statistisches	95
2. Lehrlinge und Gesellen	104
3. Kapital	113
4. Die Konkurrenz zwischen Groß- und Kleinbetrieb	120
5. Besondere Umstände, welche bei der Konkurrenz zwischen Groß- und Kleinbetrieb in Betracht kommen	131
IV. Die Klempnerei in Leipzig. Von Dr. Walther Thoma	135
1. Die Zahl der Meister	135
2. Das historische Produktionsgebiet	137
3. Die Bauklempnerei	141
4. Das Ladengeschäft	144
5. Specialbetriebe	146
6. Kapitalerfordernis	154
7. Absatzverhältnisse	157
8. Arbeiterverhältnisse	161
9. Ergebnis	166
V. Die Schuhmacherei in Leipzig und Umgegend. Von Dr. Nicolaus Geissenberger	169
1. Produktionsgebiet und Konkurrenzverhältnisse des Schuhmacherhandwerks in älterer Zeit	169
2. Statistik der Schuhmacherei bis zur Einführung der Gewerbefreiheit im Jahre 1861	178
3. Allgemeine Lage des Gewerbes in Leipzig am Ausgang der Zunftzeit	193
4. Technische Umwälzungen	195
5. Gegenwärtige Betriebsweisen der Schuhmacherei	206
A. Der fabrikmäßige Großbetrieb	206
B. Die Hausindustrie in Leipzig und Umgegend mit specieller Berücksichtigung der Marktschuhmacherei in Groitzsch und Pegau	218
C. Das Handwerk	239
6. Der Schuhwarenhandel und seine Formen	249
7. Statistik der Schuhmacherei seit dem Jahre 1861	264
8. Einkommen und Arbeitslöhne in den verschiedenen Betriebssystemen; Lebenshaltung der Schuhmacher	271
9. Die Berufsorganisation in der Schuhmacherei; Arbeitsnachweis und fachgewerbliches Bildungswesen	297
10. Schlußbemerkungen	309
VI. Die Kürschnerei in Frankenberg in Sachsen. Von Albin König	313
Einleitung	313
1. Die Kürschnerei	314
A. Die Zurichterei	315
B. Das Verarbeiten der Felle	318
C. Bedarfsverschiebungen	320
D. Konkurrenzverhältnisse	326
2. Die Mützenmacherei	327
3. Die Aufbewahrung von Pelzwerk	332
4. Der Rohfellhandel	334
5. Die Innung. Arbeiterverhältnisse. Ergebnis	338
VII. Die Bäckerei und Konditorei in Leipzig. Von Johannes Martin Grieshammer	343
1. Geschichtliches	343
2. Statistisches	349
3. Entwicklung der Betriebsformen	353
4. Produktionsgebiet und Absatzverhältnisse	365
A. Die Zeit bis 1860	365
B. Die heutige Zeit	374
5. Der Betrieb der Bäckerei	388
A. Allgemeine	388
B. Stehende Betriebsmittel	389
C. Rohstoffe	391
D. Arbeitskräfte	393
E. Kapitalerfordernis	401
F. Produktions- und Absatzverhältnisse	405
6. Der Betrieb der Konditorei	409
7. Ergebnis	413
Anhang: Die einzelnen Großbetriebe in Leipzig	416
1. Die städtische Armenbäckerei	416
2. Die Leipziger Militärbäckerei	421
3. Die vier Privat-Großbetriebe	422

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