Untersuchungen über die Lage des Handwerks in Deutschland mit besonderer Rücksicht auf seine Konkurrenzfähigkeit gegenüber der Großindustrie

doi:10.3790/978-3-428-57314-1

Untersuchungen über die Lage des Handwerks in Deutschland mit besonderer Rücksicht auf seine Konkurrenzfähigkeit gegenüber der Großindustrie

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(1897). Untersuchungen über die Lage des Handwerks in Deutschland mit besonderer Rücksicht auf seine Konkurrenzfähigkeit gegenüber der Großindustrie. Sechster Band: Königreich Sachsen. Dritter Teil. (Schriften des Vereins für Socialpolitik LXVII). Duncker & Humblot. https://doi.org/10.3790/978-3-428-57314-1

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Untersuchungen über die Lage des Handwerks in Deutschland mit besonderer Rücksicht auf seine Konkurrenzfähigkeit gegenüber der Großindustrie

Sechster Band: Königreich Sachsen. Dritter Teil. (Schriften des Vereins für Socialpolitik LXVII)

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(1897)

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Book Details

Publisher Name: Duncker & Humblot
ISBN: 978-3-428-57314-1
978-3-428-17314-3 (print edition)
DOI: https://doi.org/10.3790/978-3-428-57314-1
Edition: 1
Language: German
Pages: 718
Collections: Duncker & Humblot Open Access
Subjects: Microeconomics

Section Title	Page	Action	Price
Vorwort	V
Inhaltsverzeichnis zum sechsten Bande	VII
I. Die Fleischerei in Leipzig. Von Hermann Kind	1
A. Geschichtliche Entwicklung bis 1861	1
1. Die Innung	1
2. Der Betrieb nach seiner historischen Entwicklung	15
a) Der Viehhandel	15
b) Die Schlachtung	20
c) Die Verwertung der Nebenprodukte	25
d) Die Absatzweise	26
e) Das Lohnwerk	34
3. Die Konkurrenzverhältnisse	38
B. Das moderne Fleischergewerbe	52
1. Überblick über die Entwicklung seit 1861	52
2. Der Viehhandel	57
3. Der Produktionsprozeß	80
4. Die Betriebsarten	88
a) Der Vollbetrieb	89
b) Der Teilbetrieb	92
c) Das Lohnwerk	96
d) Die Fleischerei im Nebenbetriebe	102
5. Die Betriebsgröße	105
6. Kapitalerfordernis und Geschäftsertrag	113
7. Die Verwertung der Nebenprodukte	125
8. Arbeiterverhältnisse	131
9. Die Absatzweise	136
10. Konkurrenzverhältnisse	145
11. Die Fleischpreise	162
12. Der Fleischverbrauch	166
13. Innung und Verband	172
14. Ergebnis	176
II. Die Seilerei in Leipzig. Von Arthur Hofmann	179
1. Das alte Produktionsgebiet; Geschichtliches über das Leipziger Seilerhandwerk	179
2. Wirtschaftliche und technische Umwälzungen in neuerer Zeit	190
3. Die gegenwärtige Lage der Seilerei in Leipzig	198
a) Der Bedarf und seine Deckung	198
b) Die Betriebe	201
c) Specialbetriebe	205
d) Die Ladengeschäfte	207
e) Kapitalerfordernis und Einkommensverhältnisse. Die Innung	209
f) Arbeiterverhältnisse	212
4. Ergebnis	215
III. Das Handwerk der Kammmacher in Leipzig. Von Dr. A. Ch. Arnecke	217
1. Das Verhältnis zwischen Kammwarenhandel und Kammindustrie am Orte	217
2. Zuständliches, Entwicklung und Rückgang des Handwerks unter dem Zunftzwange	220
a) Umfang des Gewerbes nach Personen und Gegenständen	220
b) Wirtschaftliche Lage des Handwerks	222
c) Einiges über Rohstoff, Werkzeug, Arbeiterverhältnisse	224
d) Absatzverhältnisse. Der Handwerker als Kaufmann	225
e) Aufschwung des Gewerbes bis zur Mitte der vierziger Jahre	228
f) Rückgang	229
3. Einführung der Gewerbefreiheit und Auflösung des Handwerks	230
4. Freie Konkurrenz zwischen Handwerk und Großbetrieb	230
a) Das Material	231
b) Die handwerksmäßige Produktion	232
c) Maschinelle Produktion in Großbetrieben	236
d) Eignung der Maschinen für den Handwerksbetrieb	238
e) Die Kammmacherei als Kunstgewerbe	241
IV. Die Töpferei in Leipzig und in den Haupttöpferorten des westlichen Sachsen, Kohren, Frohburg und Altstadt-Waldenburg. Von Dr. Erich Bischoff	243
Einleitung	243
1. Produktions- und Konkurrenzverhältnisse der älteren Leipziger Töpferei	244
2. Statistisches	255
a) Zur Innungsstatistik	255
b) Zur neueren Statistik	258
3. Die Töpferei im heutigen Leipzig	259
A. Betriebs- und Konkurrenzverhältnisse	259
a) Der Handwerksbetrieb	259
b) Der Specialbetrieb für Ofentöpferei	261
c) Ofensetzerei und Ofenhandel	262
B. Arbeiterverhältnisse	266
C. Der Handel mit Geschirr	271
a) Lokalhandel	271
b) Der Meßhandel	273
c) Der Hausierhandel	275
D. Ergebnis	278
4. Die Töpferei in Kohren, Frohburg und Altstadt-Waldenburg	278
V. Die Hutmacherei in Leipzig. Von Adolf Gottschewski	287
1. Technik und Entstehung des Handwerks	287
2. Das zünftige Produktionsgebiet	294
3. Absatz- und Konkurrenzverhältnisse	299
4. Die Handwerksverfassung	306
5. Die Leipziger Hutmacherei am Ausgang der Zunftzeit	311
6. Einführung der Gewerbefreiheit. Technische Umwälzungen	315
7. Die gegenwärtige Lage der Leipziger Hutmacherei	319
8. Der Huthandel	325
9. Arbeiterverhältnisse	328
10. Ergebnis	330
VI. Die Töpferei im Handelskammerbezirk Dresden und in Königsbrück. Von Otto Köpcke	333
Einleitung über den Gegenstand und Bezirk der Abhandlung	333
1. Allgemeines über die deutsche und sächsische Töpfer	337
2. Die Töpferei im Dresdener Gebiete	345
A. Geschichte der Dresdener Töpferei	345
B. Die heutige Betriebsorganisation	354
a) Handwerk und Fabrik	354
b) Produktionstechnik	364
c) Betriebsmaterial und Arbeitskräfte	377
d) Absatzverhältnisse	389
C. Wirtschaftliche Lage des Gewerbes	397
VII. Das Maurer- und Zimmerhandwerk in der Amtshauptmannschaft Döbeln. Von Theodor Hirschberg	409
1. Allgemeiner Überblick	409
2. Konzentration im Baugewerbe und Vergebung der Nebenarbeiten	412
3. Zwecke der Bezirksinnung „Bauhütte Döbeln"	418
4. Das Lehrlings- und Gesellenwesen innerhalb der Bauhütte	419
5. Kapitalbeschaffung	424
6. Schutz der Bauhandwerker gegen unlautere Elemente	428
7. Produktion und Absatz	431
8. Zusammenstellung verschiedener Urteile über den Befähigungsnachweis im Baugewerbe	434
9. Einwirkung der Gesetzgebung auf das Bauwesen	435
VIII. Die Handwerks- und Fabrikverhältnisse der Stadt Roszwein in Sachsen. Von Prof. Dr. Victor Böhmert	437
I. Veranlassung, Plan und Methode dieser Untersuchung	437
II. Die geographische Lage der Stadt und ihre früheren Erwerbsverhältnisse	440
III. Der Einfluß politischer, technischer, kommunaler und persönlicher Verhältnisse auf die Lage des Handwerks in Roßwein von 1830—1896	443
IV. Die gewerbliche Entwicklung der Stadt Roßwein von 1834—1894	459
1. Allgemeiner Charakter der gewerblichen Entwicklung	459
2. Die innungsmäßigen und nichtinnungsmäßigen Gewerbe	461
V. Die Lage einiger besonderer Kleingewerbe	477
1. Die Roßweiner Tuchmacherei	478
2. Die Schuhmacherei	484
3. Das Handschuhmacher- und Beutlergewerbe	488
4. Die Schneiderei und Kürschnerei	489
5. Das Handwerk der Leineweber	491
6. Die Baugewerbe	491
7. Die Lage der Tischlerei	494
8. Die Lage der Schlosserei und verschiedener anderer Gewerbe in Roßwein	496
VI. Die kritische Lage aller Kleingewerbe von Roßwein nach dem Zusammenbruch des Roßweiner Vorschußvereins im April 1878	503
VII. Die Gesellen-, Arbeiter- und Gewerkvereine	510
VIII. Die Lohn- und Einkommensverhältnisse der Roßweiner Bevölkerung	516
IX. Schlußergebnisse und allgemeine Erfahrungen	522
IX. Die Bürstenmacherei in Leipzig und im sächsischen Erzgebirge. Von Albin König	529
1. Geschichtliche Einleitung (von K. Bücher)	529
2. Der Borstenhandel und die Zurichterei	539
3. Die Bürstenhölzerfabrikation	548
4. Die Bürstenmacherei und der Bürstenhandel in Leipzig	551
a) Das Handwerk	551
b) Der Bürstenhandel	554
5. Die Bürstenindustrie von Schönheide und Umgegend	556
A. Entstehung und Entwicklung der Industrie	556
B. Der gegenwärtige Zustand	560
a) Die hausindustriellen Betriebe mit Absatz durch Hausieren	560
b) Die Handwerksbetriebe	562
c) Die Mittelbetriebe	563
cl) Die Großbetriebe	565
e) Die Heimarbeit	574
f) Der Absatz der Produkte	578
g) Lohn- und Wohnungsverhältnisse	582
6. Die Organisation der in der Bürsten- und Pinselindustrie Deutschlands beschäftigten Personen	587
7. Schlußwort	594
X. Die Verfertigung von Streich- und Blechblasinstrumenten in Leipzig. Von Adolf Lubnow	597
Einleitung	597
A. Die Verfertigung von Musikinstrumenten in Leipzig von ihren Anfängen bis zur Gegenwart	600
1. Quellen der Untersuchung	600
2. Überblick über die Entwicklung. Statistisches	601
3. Das Instrumentenmachergewerbe nach den archivalischen Quellen	606
4. Die Verfertigung von Saiteninstrumenten und deren Bestandteilen	611
5. Die Verfertigung von Blasinstrumenten	613
6. Rückblick	617
B. Die Verfertigung voll Streich- und Blechblasinstrumenten in der Gegenwart	618
1. Produktionsverhältnisse und Betriebsformen	618
a) Die Verfertigung von Streichinstrumenten	618
b) Die Verfertigung von Blechblasinstrumenten	631
2. Die Absatzverhältnisse	640
3. Ergebnis	642
XI. Die Seifensiederei in Leipzig. Von Hermann Kind	647
A. Die historische Entwicklung der Seifensiederei bis zur Gegenwart	647
1. Hauswerk und Lohnwerk	647
2. Das Handwerk	649
a) Die Innung	649
b) Das Produktionsgebiet	653
c) Die Rohstoffe	655
d) Der Produktionsprozeß	656
e) Der Absatz und die Konkurrenz	659
B. Die moderne Seifenfabrikation	663
1. Das Produktionsgebiet	663
2. Der Bezug des Rohstoffes	664
3. Der Produktionsprozeß	670
4. Betriebsarten und Betriebsgrößen	673
a) Die Vollbetriebe in der Haushalts- und Textilseifenfabrikation	674
b) Die Berufsteilung in der Haushaltsseifenfabrikation	676
c) Die Seifensiederei im Nebenbetriebe	677
d) Die Toiletteseifenfabrikation und verwandte Specialitäten	678
5. Arbeiterverhältnisse	680
6. Die Absatzkreise	683
7. Konkurrenzverhältnisse	686
C. Die Aussichten der Seifensiederei	697
XII. Einkommensverhältnisse der Leipziger Handwerker. Von Karl Bücher	699

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Untersuchungen über die Lage des Handwerks in Deutschland mit besonderer Rücksicht auf seine Konkurrenzfähigkeit gegenüber der Großindustrie

Sechster Band: Königreich Sachsen. Dritter Teil. (Schriften des Vereins für Socialpolitik LXVII)

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