Untersuchungen über die Lage des Handwerks in Deutschland mit besonderer Rücksicht auf seine Konkurrenzfähigkeit gegenüber der Großindustrie

doi:10.3790/978-3-428-57315-8

Untersuchungen über die Lage des Handwerks in Deutschland mit besonderer Rücksicht auf seine Konkurrenzfähigkeit gegenüber der Großindustrie

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(1896). Untersuchungen über die Lage des Handwerks in Deutschland mit besonderer Rücksicht auf seine Konkurrenzfähigkeit gegenüber der Großindustrie. Siebenter Band: Königreich Preußen. Dritter Teil. (Schriften des Vereins für Socialpolitik LXVIII). Duncker & Humblot. https://doi.org/10.3790/978-3-428-57315-8

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Untersuchungen über die Lage des Handwerks in Deutschland mit besonderer Rücksicht auf seine Konkurrenzfähigkeit gegenüber der Großindustrie

Siebenter Band: Königreich Preußen. Dritter Teil. (Schriften des Vereins für Socialpolitik LXVIII)

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(1896)

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Publisher Name: Duncker & Humblot
ISBN: 978-3-428-57315-8
978-3-428-17315-0 (print edition)
DOI: https://doi.org/10.3790/978-3-428-57315-8
Edition: 1
Language: German
Pages: 616
Collections: Duncker & Humblot Open Access
Subjects: Microeconomics

Section Title	Page	Action	Price
Vorwort	V
Inhaltsverzeichnis zum siebenten Bande	VIII
I. Das Schneidergewerbe in Breslau. Von Dr. August Winter	1
Einleitung	1
1. Geschichtliches	4
2. Die Entwicklung der Konfektion	7
3. Der Produktionsgang in der Konfektion	22
4. Das Magazinwesen	28
5. Die Maßgeschäfte	33
6. Handwerk und Innung	36
7. Armeebekleidung; Schneiderarbeit in Strafanstalten	41
8. Statistisches. Lage der Konfektionsarbeiter	43
9. Die Arbeiterorganisationen und ihre Agitation; Schluß	57
II. Die Kürschnerei in Breslau. Von Dr. Schiller	63
Einleitung. Die Kürschnerei als Ganzes	63
A. Historische Entwicklung der Kürschnerei	64
1. Vom Mittelalter bis zum Jahre 1810	64
2. Von 1810 bis zur Neuzeit	70
B. Die heutigen Zustände in der Kürschnerei in Breslau	76
1. Allgemeines und Topographisches	76
2. Die Innung und ihre wirtschaftliche Bedeutung	78
3. Produktionstechnik	81
a. Die Zurichterei	81
b. Die eigentliche Kürschnerei	83
4. Betriebsverhältnisse	85
a. Anlagekosten	85
b. Rohmaterial	85
c. Arbeitskräfte	87
5. Absatzverhältnisse	89
6. Die Lage der Kürschnerei	90
III. Das Bäckergewerbe in Breslau. Von Ernst Reinhardt	99
1. Einleitung. Statistisches	99
2. Die Brotfabrik des Konsumvereins	102
3. Die handwerksmäßigen Betriebe der Gegenwart	105
A. Arten	105
B. Betriebselemente	109
a. Produktionsprozeß und stehende Betriebsmittel	109
b. Rohstoffe	111
c. Arbeitskräfte	112
d. Kapitalerfordernis	113
4. Produktion und Absatz. Konkurrenzverhältnisse	114
A. Die Brotbäckerei	114
B. Die Weiß- und Feinbäckerei	119
5. Arbeiterverhältnisse. Innungswesen	124
6. Ergebnis	127
IV. Das Bäckergewerbe in Berlin. Von Eduard Lehwetz	131
1. Allgemeiner Charakter der Berliner Bäckerei	131
2. Brotfabriken	136
3. Der Mehlbezug	146
4. Der Produktionsprozeß und die Verbreitung der modernen Technik	149
5. Arbeiterverhältnisse	159
6. Lehrlingshaltung und Lehrlingsausbildung	171
7. Die Berliner Bäckerinnung. Statistisches	176
8. Rentabilität der Bäckerei. Getreide- und Brotpreise	180
9. Reformen. Die Zukunft	184
V. Das Berliner Malergewerbe. Von Dr. Karl Thietz	187
1. Vorbemerkung	187
2. Geschichte und Statistik	188
3. Arbeitsgebiet und Technik des Gewerbes	197
4. Die Nachfrage nach Malerarbeit	203
5. Der Umfang der einzelnen Betriebe	208
6. Produktionskosten und Kapitalbeschaffung	214
7. Arbeiterverhältnisse	216
8. Die Stellung der Handwerker zu ihren Kunden	228
9. Einkommens- und sociale Verhältnisse	232
10. Die wirtschaftliche Lage des Handwerks und seine Aussichten	237
VI. Das Berliner Klempnergewerbe. Von Dr. Karl Thietz	245
1. Vorbemerkung	245
2. Geschichte und Statistik	246
3. Die Bauklempnerei und das Ladengeschäft	256
a. Arbeits- und Absatzgebiet	256
b. Produktionsbedingungen	261
c. Stellung zur Kundschaft	269
4. Die Lampenfabrikation	276
a. Arbeits- und Absatzgebiet	276
b. Produktionsbedingungen	281
c. Stellung zur Kundschaft	285
5. Die Gas-, Wasser-, Kanalisations- und Heizungsanlagen	287
a. Arbeits- und Absatzgebiet	287
b. Produktionsbedingungen	290
c. Stellung zur Kundschaft	294
6. Die Blechemballagenfabrikation	295
a. Arbeits- und Absatzgebiet	295
b. Produktionsbedingungen	296
c. Stellung zur Kundschaft	298
7. Sonstige Specialbetriebe für Blechwaren	298
8. Arbeiterverhältnisse	302
a. Lehrlingswesen	303
b. Lage der Klempnergesellen	305
c. Lage der Gehilfen anderer Gewerbe und der ungelernten Arbeiter in der Blechindustrie	311
9. Einkommens- und sociale Verhältnisse der Handwerker	312
10. Die Konkurrenzfähigkeit des Handwerks	315
VII. Die Lage des Steinsetzergewerbes in Berlin. Von Eduard Wegener	321
Vorbemerkung	321
1. Geschichtliches	322
2. Die heutigen Produktionsverhältnisse	341
a. Das Rohmaterial und die Beschaffung desselben	341
b. Die Betriebsverhältnisse	349
c. Die Arbeitsverhältnisse	355
3. Die Innung	360
4. Absatz- und Konkurrenzverhältnisse	364
5. Ergebnis	375
VIII. Die Berliner Buchbinderei. Von Arthur Spiethoff	377
1. Geschichtliches	377
2. Die Specialisierung des Betriebes	388
3. Statistik	391
4. Produktionsarten	397
A. Betriebe, welche hauptsächlich dem lokalen Bedürfnisse dienen und keine Partiewaren fertigen	397
B. Betriebe, welche hauptsächlich Massenartikel fertigen	412
5. Lehrlingsverhältnisse	424
6. Arbeiterverhältnisse	428
A. Lohnstatist	428
B. Gesundheitliche, Wohnungs- und Familienverhältnisse	436
C. Organisationen	439
7. Schlußbemerkungen	445
IX. Das Barbier-, Frister- und Perückenmacher-Gewerbe in Berlin. Von Leo Eger	449
1. Geschichtliches	449
2. Statistisches	460
3. Die heutige Lage des Gewerbes	463
a. Ausdehnung und Gliederung des Gewerbes	463
b. Die Geschäftsräume	467
c. Arbeitsgebiet und Arbeitsverteilung	468
d. Einnahmen und Ausgaben	471
e. Die wachsende Konkurrenz	474
f. Das Verkaufsgeschäft. Der Heilgehilfenberuf	478
g. Die Sonntagsruhe	479
h. Specialbetriebe	481
i. Schlußwort	482
4. Die Lage der Arbeiter	483
X. Tischlerei und Drechslerei in einigen Orten bei Berlin und im Spreewald. Von Paul Voigt	489
A. Die Tischlerei in der Umgegend von Berlin	489
1. Allgemeiner Charakter des Gewerbes	489
2. Die Tischlerei in Köpenick und Friedrichshagen	492
3. Das Tischlerhandwerk in drei Fischerdörfern bei Erkner	499
B. Die Tischlerei und Drechslerei im Spreewald	505
1. Das Tischlerhandwerk in den Städten Lübben, Lübbenau und Vetschau	506
2. Das Tischlerhandwerk in den Dörfern des Spreewalds	516
3. Die Galanteriemöbelfabrikation und die Drechslerei	520
C. Schlußbetrachtungen	526
XI. Die Schwarz- und Schönfärber der Priegnitz. Von Dr. Richard Zimmermann	529
1. Die Priegnitz und ihre Städte	529
2. Die Schwarz- und Schönfärber der Priegnitz seit 1645	530
3. Der Aufschwung in der Färberei	532
4. Der Niedergang der Färberei	535
a. Der gegenwärtige Zustand	535
b. Die Ursachen des Niedergangs	541
c. Die Möglichkeit teilweiser Abhilfe	543
XII. Das Buchdruckgewerbe in Posen. Von Franz Kantorowicz	545
1. Geschichtliches	545
2. Die Arbeiterverhältnisse	549
3. Die selbständigen Betriebe	554
4. Berufsorganisation	558
XIII. Das Barbiergewerbe unter besonderer Berücksichtigung der Posener Verhältnisse. Von Gustav Tietze	561
XIV. Die Handwerksbetriebe eines ostfriesischen Marschdorfes. Von Chr. Jasper Klumker	573
Loquard und seine Bevölkerung	573
Die Handwerker	576
Schlächter	579
Bäcker	579
Stellmacher	583
Zimmermann	585
Schmied	590
Schneider	592
Schuster	595
Maler	598
Gesellen	599
Lehrlinge	600
Anhang. Erwiderung von Paul Voigt	601

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