Untersuchungen über die Lage des Handwerks in Deutschland mit besonderer Rücksicht auf seine Konkurrenzfähigkeit gegenüber der Großindustrie

doi:10.3790/978-3-428-57317-2

Untersuchungen über die Lage des Handwerks in Deutschland mit besonderer Rücksicht auf seine Konkurrenzfähigkeit gegenüber der Großindustrie

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(1897). Untersuchungen über die Lage des Handwerks in Deutschland mit besonderer Rücksicht auf seine Konkurrenzfähigkeit gegenüber der Großindustrie. Neunter Band: Verschiedene Staaten. Mit einem Verzeichnis der Mitarbeiter, einem Orts- und Sachregister. (Schriften des Vereins für Socialpolitik LXX). Duncker & Humblot. https://doi.org/10.3790/978-3-428-57317-2

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Untersuchungen über die Lage des Handwerks in Deutschland mit besonderer Rücksicht auf seine Konkurrenzfähigkeit gegenüber der Großindustrie

Neunter Band: Verschiedene Staaten. Mit einem Verzeichnis der Mitarbeiter, einem Orts- und Sachregister. (Schriften des Vereins für Socialpolitik LXX)

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(1897)

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Publisher Name: Duncker & Humblot
ISBN: 978-3-428-57317-2
978-3-428-17317-4 (print edition)
DOI: https://doi.org/10.3790/978-3-428-57317-2
Edition: 1
Language: German
Pages: 751
Collections: Duncker & Humblot Open Access
Subjects: Microeconomics

Section Title	Page	Action	Price
Vorwort	V
Inhaltsverzeichnis zum neunten Bande	IX
I. Drei Jenaer Handwerke. Von Julius Pierstorff	1
A. Das Schneidergewerbe	4
Maß- und Magazingeschäft	4
Verbindung mit andern Geschäftszweigen	5
Auswärtige Konkurrenz	5
Auswärtiger Absatz	6
Uniformschneiderei	6
Betriebsweise: Stofflager und Warenkredit	7
die Hilfskräfte und ihre Verteilung	8
Arbeitsteilung	11
Schwankungen des Arbeitsmarktes	12
Arbeitsnachweis	12
Arbeitsbedingungen	13
Nähmaschinenanwendung	16
Betriebsstätten	17
Kundenkredit	17
Erfordernisse selbständiger Niederlassung	18
Lage und Entwicklung des Gewerbes	18
Organisation: Innung	21
Gewerkverein	22
B. Die Schuhmacherei	23
Zahl und Größe der Betriebe	23
Innungsverhältnisse	23
Betriebsweise	24
Kundengeschäft und Ladengeschäft	25
Konkurrenz fremder Handwerksbetriebe: Kahla	27
Eisenberg, Roda, Dorndorf, Lobeda	29
Jahrmarktskonkurrenz	30
Geschäftsgang	34
Männliche Hilfskräfte: Lehrlinge	34
Gesellen	35
der Arbeitsmarkt	37
Kündigungsfristen	37
Weibliche Hilfskräfte	37
Arbeitsbedingungen	38
Lage der Arbeiter	41
Rohmaterialbezug, insbesondere Lederhandel	42
Beschaffung stehender Produktionsmittel	45
Verkaufspreise und Selbstkosten	46
Kreditverhältnisse	50
Betriebsstätten	50
Erfordernisse selbständiger Niederlassung	51
Lage und Zukunft des Gewerbes	52
C. Die Tischlerei	55
Zahl und Größe der Betriebe; Absatz	55
Möbeltischlerei und Bautischlerei	56
Auswärtige Konkurrenz	56
Magazinbetrieb	57
Materialbezug	58
Hilfskräfte: Lehrlinge	59
Gesellen	60
Arbeitsmarkt	60
Arbeitsbedingungen	61
Maschinenanwendung	63
Betriebsstätten	63
Produktionskosten	64
Verkaufspreise	65
Kreditverhältnisse	65
Erfordernisse selbständiger Niederlassung	66
Allgemeine Geschäftslage	66
Organisation	68
II. Das Metallgewerbe in Jena. Von Dr. Karl Rinke	69
1. Das Schlosserhandwerk	69
2. Das Schmiedehandwerk	75
III. Das Böttchergewerbe in Jena und Umgegend. Von Max Peters	83
1. Allgemeines	83
2. Bedarfsverschiebung	84
3. Die Gesellen	86
4. Der Verdienst	86
5. Die Böttcherei in den Jena nahe gelegenen Dörfern	89
IV. Das Drechslergewerbe in Jena. Von Max Peters	95
1. Allgemeines	95
2. Die Produktion	96
3. Das Material	98
4. Der Absatz	99
5. Gehilfen und Lehrlinge	101
6. Kapitalauslage und Einkommensverhältnisse	103
V. Die Porzellanmalerei in Jena. Von Max Peters	107
Die Porzellanmalerei in Jena	107
VI. Das Brauwesen in Jena und Umgegend. Von Dr. Horst Hoffmann	111
Vorbemerkung	111
A. Geschichte des Brauwesens der Stadt und der umliegenden Dörfer	112
1. Das 14. und 15. Jahrhundert	112
2. Das 16. und 17. Jahrhundert	119
3. Das 18. und die ersten beiden Drittel des 19. Jahrhunderts	131
B. Lage des Brauwesens der Stadt und der umliegenden Dörfer seit den 70er Jahren	172
1. Das Brauen innerhalb der Stadt	172
2. Das Brauen auf den umliegenden Dörfern	187
Schlußbetrachtung	208
VII. Das Bäckergewerbe in Jena. Von Dr. Horst Hoffmann	209
Zahl der Betriebe	209
Landbäckereien	210
Absatzverhältnisse	210
Konditoreien	213
Bezug der Rohstoffe	214
Getreide- und Brotpreise	215
Die Innung	219
Organisation der Gesellen	221
Sonstige Arbeiterverhältnisse	222
Lehrlingswesen	225
Kapitalerfordernis	229
Schlußwort	231
VIII. Die Verhältnisse des Baugewerbes in der Stadt und dem Amtsbezirke Jena. Von Dr. Gustav Gießelmann	233
1. Das Baugeschäft	233
2. Das Absatzgebiet	239
3. Die Beschaffung der Rohstoffe	242
4. Die Kapitalerfordernis	245
5. Die Arbeiterverhältnisse	247
Schluß	253
IX. Das Fleischergewerbe zu Saalfeld. Von Dr. L. O. Brandt	257
1. Geschichtliches	257
2. Die heutige Lage des Fleischergewerbes	261
X. Die Lage des Handwerks in Eisleben. Von Paul Boigt	271
A. Geschichtliche Einleitung. Gewerblicher Charakter der Stadt	271
B. Statistisches	280
C. Die einzelnen Handwerke	291
1. Nahrungsmittelgewerbe	291
a. Bäcker, Konditoren und Fleischer	291
b. Brauer und Müller	297
2. Bekleidung und Reinigung	299
a. Barbiere und Friseure	299
b. Schneider	301
c. Schuh- und Pantoffelmacher	305
d. Kürschner, Hut- und Mützenmacher; Beutler und Färber	308
3. Die Handwerker	310
a. Maurer und Zimmerer	310
b. Die übrigen Bauhandwerker	314
4. Die Holzindustrie	316
a. Tischler und Drechsler	317
b. Böttcher und Stellmacher	319
c. Bürstenmacher und Korbmacher	321
d. Kammmacher und Knopfmacher	324
5. Die Metallindustrie	328
a. Schmiede	329
b. Schlosser und Maschinenbauer, Mechaniker und Klempner	330
c. Kupferschmiede, Gürtler und Gelbgießer	333
d. Feilenhauer und Nadler	336
6. Die übrigen Gewerbe	339
a. Papier- und Lederindustrie	339
b. Seiler und Töpfer	342
c. Goldarbeiter, Uhrmacher und Buchdrucker	344
D. Die sociale Lage der Meister und ihre Organisation	345
E. Die Arbeiter	360
1. Die Lehrlinge	360
2. Die Gesellen	366
F. Schlußbetrachtungen	374
XI. Das Baugewerbe in Breslau. Von Fritz Flechtner	377
A. Historische Einleitung	377
1. Das Baugewerbe während der Zunftzeit	377
2. Das Baugewerbe bis zur Einführung der Gewerbefreiheit	381
3. Die moderne Umgestaltung der Absatzverhältnisse und das Eindringen des Kapitalismus	388
B. Die gegenwärtige Gestaltung der Verhältnisse im Baugewerbe	394
1. Die Absatzverhältnisse	394
a. Spekulationsbauten	394
b. Bestellungsbauten	404
2. Die Betriebsverhältnisse	413
a. Betriebsweise und Betriebsgröße	413
b. Arbeiterverhältnisse	419
c. Lehrlingswesen	422
C. Ergebnis	423
XII. Das Uhrmachergewerbe in Breslau. Von Kurt Mende	429
1. Die Entwicklung der Uhrmacherei	429
2. Zur Geschichte des Breslauer Uhrmachergewerbes	431
3. Die gegenwärtige Lage des Breslauer Uhrmachergewerbes	435
A. Der Reparaturbetrieb	435
a. Der Arbeitsprozeß	435
b. Das Arbeitsgebiet	436
c. Das Lehrlings- und Gehilfenwesen	441
d. Die Hausindustriellen	445
e. Die Einnahme aus dem Reparaturgewerbe	445
B. Der Detailhandel	448
Ergebnis	453
XIII. Das Schlosserhandwerk in Neisse. Von F. Grieger	455
Einleitung	455
1. Die Betriebe	457
2. Die in den Betrieben thätigen Personen	465
3. Konkurrenzverhältnisse	469
4. Die Mängel des Handwerks. Ergebnis	475
Anhang: Preisverzeichnis für Schlosserarbeiten der Garnisonverwaltung in Neisse	477
XIV. Zur Lage des ländlichen Handwerks in Niederschlesien. Von Dr. Martin Kriele	481
Vorbemerkung	481
A. Der Marktflecken Deutsch-Lissa	482
1. Die Fleischerei	485
2. Die Sattlerei	494
3. Die Schuhmacherei	498
B. Das Dorf Krampitz	505
1. Die Stellmacherei	509
2. Die Zimmermannsarbeit	511
3. Die Schuhmacherei	512
4. Die Maurerarbeit	514
5. Die Dorfschmiede	515
6. Die Windmühle	517
C. Einige Schlußbemerkungen	518
XV. Das Sattler- und Stellmachergewerbe in Konitz, Westpr. Von Adolf Lubnow	523
1. Einleitung	523
2. Die Betriebsformen des Handwerks	526
a. Die Sattlerei und Lackiererei	526
b. Die Stellmacherei	530
3. Die Beschaffung der Produktionsmittel	533
4. Arbeiterverhältnisse	534
5. Ergebnis	539
XVI. Das Baugewerbe mit besonderer Rücksicht auf Leipzig. Von Theodor Kreuzkam	543
Das Baugewerbe im allgemeinen	543
A. Das Baugewerbe in früherer Zeit	549
1. Geschichtlicher Überblick über die Verfassung der Baugewerbe	549
2. Das Produktionsgebiet	552
3. Die Betriebsweise	559
B. Die neuere Entwicklung	568
1. Der Architekt	568
2. Der Scharwerker	575
3. Der Zwischenunternehmer	579
4. Die Bauspekulation	583
C. Statistisches	596
D. Anlage- und Betriebskapital	600
E. Maschinenverwendung und technische Veränderungen	603
F. Der Gesellenstand im Baugewerbe	608
G. Lehrlingsverhältnisse	618
H. Interessenverbände und ihre Bestrebungen	620
Schlußbetrachtung	626
XVII. Das deutsche Handwerk nach den Berufszählungen von 1882 und 1895. Von Paul Borgt	629
1. Einleitung	629
2. Tabelle der Selbständigen und Abhängigen	635
3. Erläuterungen zur Tabelle	642
4. Statistik der Dienstbotenhaltung	659
5. Schlußbetrachtungen	663
Register	671
I. Verzeichnis der Mitarbeiter	671
II. Ortsregister	673
III. Sachregrster	695

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