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Die Milchversorgung der Stadt Karlsruhe unter besonderer Berücksichtigung der Produktions- und Preisverhältnisse

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Berg, G.Arnold, P., Sering, M. (Eds.) (1912). Die Milchversorgung der Stadt Karlsruhe unter besonderer Berücksichtigung der Produktions- und Preisverhältnisse. Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Erster Teil. Hrsg. von Philipp Arnold / Max Sering. (Schriften des Vereins für Sozialpolitik 140/I). Duncker & Humblot. https://doi.org/10.3790/978-3-428-57430-8
Berg, GeorgArnold, Philipp and Sering, Max. Die Milchversorgung der Stadt Karlsruhe unter besonderer Berücksichtigung der Produktions- und Preisverhältnisse: Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Erster Teil. Hrsg. von Philipp Arnold / Max Sering. (Schriften des Vereins für Sozialpolitik 140/I). Duncker & Humblot, 1912. Book. https://doi.org/10.3790/978-3-428-57430-8
Berg, GArnold, P, Sering, M (eds.) (1912): Die Milchversorgung der Stadt Karlsruhe unter besonderer Berücksichtigung der Produktions- und Preisverhältnisse: Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Erster Teil. Hrsg. von Philipp Arnold / Max Sering. (Schriften des Vereins für Sozialpolitik 140/I), Duncker & Humblot, [online] https://doi.org/10.3790/978-3-428-57430-8

Format

Die Milchversorgung der Stadt Karlsruhe unter besonderer Berücksichtigung der Produktions- und Preisverhältnisse

Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Erster Teil. Hrsg. von Philipp Arnold / Max Sering. (Schriften des Vereins für Sozialpolitik 140/I)

Berg, Georg

Editors: Arnold, Philipp | Sering, Max

Duncker & Humblot reprints

(1912)

Additional Information

Book Details

Abstract

Im Rahmen des Projekts Duncker & Humblot reprints heben wir Schätze aus dem Programm der ersten rund 150 Jahre unserer Verlagsgeschichte, von der Gründung 1798 bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs 1945. Lange vergriffene Klassiker und Fundstücke aus den Bereichen Rechts- und Staatswissenschaften, Wirtschafts- und Sozialwissenschaften, Geschichte, Philosophie und Literaturwissenschaft werden nach langer Zeit wieder verfügbar gemacht - und zwar sowohl gedruckt als auch in elektronischer Form.

Einige Titel sind bereits erschienen. Täglich kommen weitere hinzu. Bis Ende des Jahres wird das »Duncker & Humblot reprints«-Programm auf ca. 1.500 Bände anwachsen. Möchten Sie regelmäßig über Neuerscheinungen aus dem reprints-Programm informiert werden? Dann abonnieren Sie unseren E-Mail-Benachrichtigungsdienst.

Table of Contents

Section Title Page Action Price
Vorwort V
Inhalt VII
Einleitung 1
Erster Abschnitt. Das Milchversorgungsgebiet und die Milcherzeugung 3
I. Das Landgebiet 3
1. Umfang, Boden, Klima und Bevölkerung 3
2. Besitzverhältnisse 6
3. Anbauverhältnisse 9
4. Rindviehhaltung 13
5. Haltung, Fütterung und Pflege des Milchviehs 19
6. Gewinnung und Behandlung der Milch 27
II. Die Viehhaltung in der Stadt 29
Zweiter Abschnitt. Der Milchabsatz 33
I. Die Beförderung der Milch 33
1. Achsentransport 33
2. Bahnversand 34
3. Schwierigkeiten bei der Milchbesörderung durch die Eisenbah 41
II. Die Milchlieferung und der Zwischenhandel auf dem Lande 45
III. Der genossenschaftliche Milchabsatz 50
1. Ursache und Gründe des genossenschaftlichen Zusammenschlusses 50
2. Der Milchabsatz durch die landwirtschaftlichen Konsum- und Absatzvereine 55
3. Der Milchabsatz durch die Molkereigenossenschafte 62
4. Der Milchabsatz durch die Milchverkaufsgenossenschaften. Die Milchverkaufsgenossenschaft Durmersheim (e. G. m. b. H.) 65
5. Geschäftsergebnisse und Erfolge der genossenschaftlichen Milchabsatzorganisatione 71
IV. Sonstige wirtschaftliche Vereinigungen der Milchproduzente 73
1. Die Milchproduzentengenossenschaft Karlsruhe und Umgebung (eingetr. Genossenschaft m. beschr. Haftpflicht) 73
2. Verein der Milchproduzenten für Karlsruhe und Umgebung 76
Dritter Abschnitt. Der Milchvertrieb 78
I. Der städtische Milchhandel 78
1. Ländliche Einbringer und städtische Milchhändle 79
2. Einrichtung und Betrieb der städtischen Milchhandlunge 85
3. Organisationsformen des Milchhandels 88
II. Die Karlsruher Milchzentrale 90
1. Die frühere Milchzentrale der Milchhündler e. G. m. b. H. 90
2. Die jetzige Milchzentrale des Genossenschaftsverbandes badischer landwirtschaftlicher Vereinigunge 94
III. Sonstige Vertriebsarte 98
1. Der Gemeinnützige Verein für Milchausschank 98
2. Der Milchausschank durch sogenannte fliegende Büffets 100
3. Der Milchausschank in den sogenannten Sodawasserbude 100
4. Der Werkausschank 100
5. Die Versorgung von Schulen, städtischen und staatlichen Anstalten mit Milch 101
IV. Versorgung der Stadt Karlsruhe mit Kindermilch 101
1. Allgemeines 101
2. Säuglingsfürsorge des badischen Frauenvereins 103
3. Privatanstalten, die sich mit der Herstellung von Kindermilch befasse 108
V. Die polizeiliche Milchkontrolle 109
1. Die ortspolizeilichen Vorschrifte 109
2. Durchführung der Milchkontrolle 114
Vierter Abschnitt. Der Milchverbrauch 120
I. Der Milchverbrauch in der Stadt 120
1. Die Erzeugung im Stadtgebiet 120
2. Die Milchzufuhr auf den Landstraße 123
3. Die Milchzufuhr auf der Eisenbah 124
4. Gesamtverbrauch 128
5. Die Milchkonsumente 129
II. Die Volksernährung im Milchversorgungsgebiet 131
Fünfter Abschnitt. Der Milchpreis 135
Schlußbetrachtung 148
Anlage 157