Die Milchversorgung der Stadt Karlsruhe unter besonderer Berücksichtigung der Produktions- und Preisverhältnisse

Georg Berg

doi:10.3790/978-3-428-57430-8

Die Milchversorgung der Stadt Karlsruhe unter besonderer Berücksichtigung der Produktions- und Preisverhältnisse

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Berg, G.Arnold, P., Sering, M. (Eds.) (1912). Die Milchversorgung der Stadt Karlsruhe unter besonderer Berücksichtigung der Produktions- und Preisverhältnisse. Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Erster Teil. Hrsg. von Philipp Arnold / Max Sering. (Schriften des Vereins für Sozialpolitik 140/I). Duncker & Humblot. https://doi.org/10.3790/978-3-428-57430-8

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Die Milchversorgung der Stadt Karlsruhe unter besonderer Berücksichtigung der Produktions- und Preisverhältnisse

Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Erster Teil. Hrsg. von Philipp Arnold / Max Sering. (Schriften des Vereins für Sozialpolitik 140/I)

Berg, Georg

Editors: Arnold, Philipp | Sering, Max

Duncker & Humblot reprints

(1912)

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Book Details

Publisher Name: Duncker & Humblot
ISBN: 978-3-428-57430-8
978-3-428-17430-0 (print edition)
DOI: https://doi.org/10.3790/978-3-428-57430-8
Edition: 1
Language: German
Pages: 177
Subjects: Microeconomics

Abstract

Im Rahmen des Projekts Duncker & Humblot reprints heben wir Schätze aus dem Programm der ersten rund 150 Jahre unserer Verlagsgeschichte, von der Gründung 1798 bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs 1945. Lange vergriffene Klassiker und Fundstücke aus den Bereichen Rechts- und Staatswissenschaften, Wirtschafts- und Sozialwissenschaften, Geschichte, Philosophie und Literaturwissenschaft werden nach langer Zeit wieder verfügbar gemacht - und zwar sowohl gedruckt als auch in elektronischer Form.

Einige Titel sind bereits erschienen. Täglich kommen weitere hinzu. Bis Ende des Jahres wird das »Duncker & Humblot reprints«-Programm auf ca. 1.500 Bände anwachsen. Möchten Sie regelmäßig über Neuerscheinungen aus dem reprints-Programm informiert werden? Dann abonnieren Sie unseren E-Mail-Benachrichtigungsdienst.

Section Title	Page	Action	Price
Vorwort	V
Inhalt	VII
Einleitung	1
Erster Abschnitt. Das Milchversorgungsgebiet und die Milcherzeugung	3
I. Das Landgebiet	3
1. Umfang, Boden, Klima und Bevölkerung	3
2. Besitzverhältnisse	6
3. Anbauverhältnisse	9
4. Rindviehhaltung	13
5. Haltung, Fütterung und Pflege des Milchviehs	19
6. Gewinnung und Behandlung der Milch	27
II. Die Viehhaltung in der Stadt	29
Zweiter Abschnitt. Der Milchabsatz	33
I. Die Beförderung der Milch	33
1. Achsentransport	33
2. Bahnversand	34
3. Schwierigkeiten bei der Milchbesörderung durch die Eisenbah	41
II. Die Milchlieferung und der Zwischenhandel auf dem Lande	45
III. Der genossenschaftliche Milchabsatz	50
1. Ursache und Gründe des genossenschaftlichen Zusammenschlusses	50
2. Der Milchabsatz durch die landwirtschaftlichen Konsum- und Absatzvereine	55
3. Der Milchabsatz durch die Molkereigenossenschafte	62
4. Der Milchabsatz durch die Milchverkaufsgenossenschaften. Die Milchverkaufsgenossenschaft Durmersheim (e. G. m. b. H.)	65
5. Geschäftsergebnisse und Erfolge der genossenschaftlichen Milchabsatzorganisatione	71
IV. Sonstige wirtschaftliche Vereinigungen der Milchproduzente	73
1. Die Milchproduzentengenossenschaft Karlsruhe und Umgebung (eingetr. Genossenschaft m. beschr. Haftpflicht)	73
2. Verein der Milchproduzenten für Karlsruhe und Umgebung	76
Dritter Abschnitt. Der Milchvertrieb	78
I. Der städtische Milchhandel	78
1. Ländliche Einbringer und städtische Milchhändle	79
2. Einrichtung und Betrieb der städtischen Milchhandlunge	85
3. Organisationsformen des Milchhandels	88
II. Die Karlsruher Milchzentrale	90
1. Die frühere Milchzentrale der Milchhündler e. G. m. b. H.	90
2. Die jetzige Milchzentrale des Genossenschaftsverbandes badischer landwirtschaftlicher Vereinigunge	94
III. Sonstige Vertriebsarte	98
1. Der Gemeinnützige Verein für Milchausschank	98
2. Der Milchausschank durch sogenannte fliegende Büffets	100
3. Der Milchausschank in den sogenannten Sodawasserbude	100
4. Der Werkausschank	100
5. Die Versorgung von Schulen, städtischen und staatlichen Anstalten mit Milch	101
IV. Versorgung der Stadt Karlsruhe mit Kindermilch	101
1. Allgemeines	101
2. Säuglingsfürsorge des badischen Frauenvereins	103
3. Privatanstalten, die sich mit der Herstellung von Kindermilch befasse	108
V. Die polizeiliche Milchkontrolle	109
1. Die ortspolizeilichen Vorschrifte	109
2. Durchführung der Milchkontrolle	114
Vierter Abschnitt. Der Milchverbrauch	120
I. Der Milchverbrauch in der Stadt	120
1. Die Erzeugung im Stadtgebiet	120
2. Die Milchzufuhr auf den Landstraße	123
3. Die Milchzufuhr auf der Eisenbah	124
4. Gesamtverbrauch	128
5. Die Milchkonsumente	129
II. Die Volksernährung im Milchversorgungsgebiet	131
Fünfter Abschnitt. Der Milchpreis	135
Schlußbetrachtung	148
Anlage	157

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Die Milchversorgung der Stadt Karlsruhe unter besonderer Berücksichtigung der Produktions- und Preisverhältnisse

Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Erster Teil. Hrsg. von Philipp Arnold / Max Sering. (Schriften des Vereins für Sozialpolitik 140/I)

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