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Die gemeinnützige Milchversorgung in Deutschland

Cite BOOK

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Arnold, P., Sering, M. (Eds.) (1914). Die gemeinnützige Milchversorgung in Deutschland. Untersuchungen über Preisbildung. Abteilung A: Preisbildung bei agrarischen Erzeugnissen. Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Fünfter Teil. (Schriften des Vereins für Sozialpolitik 140/V). Duncker & Humblot. https://doi.org/10.3790/978-3-428-57434-6
Arnold, Philipp and Sering, Max. Die gemeinnützige Milchversorgung in Deutschland: Untersuchungen über Preisbildung. Abteilung A: Preisbildung bei agrarischen Erzeugnissen. Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Fünfter Teil. (Schriften des Vereins für Sozialpolitik 140/V). Duncker & Humblot, 1914. Book. https://doi.org/10.3790/978-3-428-57434-6
Arnold, P, Sering, M (eds.) (1914): Die gemeinnützige Milchversorgung in Deutschland: Untersuchungen über Preisbildung. Abteilung A: Preisbildung bei agrarischen Erzeugnissen. Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Fünfter Teil. (Schriften des Vereins für Sozialpolitik 140/V), Duncker & Humblot, [online] https://doi.org/10.3790/978-3-428-57434-6

Format

Die gemeinnützige Milchversorgung in Deutschland

Untersuchungen über Preisbildung. Abteilung A: Preisbildung bei agrarischen Erzeugnissen. Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Fünfter Teil. (Schriften des Vereins für Sozialpolitik 140/V)

Editors: Arnold, Philipp | Sering, Max

Duncker & Humblot reprints

(1914)

Additional Information

Book Details

Abstract

Im Rahmen des Projekts Duncker & Humblot reprints heben wir Schätze aus dem Programm der ersten rund 150 Jahre unserer Verlagsgeschichte, von der Gründung 1798 bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs 1945. Lange vergriffene Klassiker und Fundstücke aus den Bereichen Rechts- und Staatswissenschaften, Wirtschafts- und Sozialwissenschaften, Geschichte, Philosophie und Literaturwissenschaft werden nach langer Zeit wieder verfügbar gemacht - und zwar sowohl gedruckt als auch in elektronischer Form.

Einige Titel sind bereits erschienen. Täglich kommen weitere hinzu. Bis Ende des Jahres wird das »Duncker & Humblot reprints«-Programm auf ca. 1.500 Bände anwachsen. Möchten Sie regelmäßig über Neuerscheinungen aus dem reprints-Programm informiert werden? Dann abonnieren Sie unseren E-Mail-Benachrichtigungsdienst.

Table of Contents

Section Title Page Action Price
Geleitwort V
Inhaltsübersicht VI
Die Milchversorgung der Stadt Mannheim. Ein Beitrag zur Frage der kommunalen Milchversorgung. Von Dr. Anna Witzenhausen, Mannheim VII
Vorwort IX
Inhaltsverzeichnis X
Einleitung. Das statistische Material 1
Erster Teil. Die Deckung des Milchbedarfs 4
I. Die Eigenproduktio 4
II. Die Milchzufuhr auf Landstraße 8
III. Die Milchzufuhr durch die Eisenbah 10
A. Der Tarif 10
B. Die Größe der Bahnzufuhr, insbesondere die Bedeutung der verschiedenen Entfernungszone 16
C. Versandstrecken und Empfangsbahnhöfe 24
D. Die monatlichen Schwankungen der Milchzufuh 26
E. Produktionsorte und Produktionsgebiete 29
IV. Produzenten, Produzentenorganisationen, Zwischenhändle 37
Zweiter Teil. Die Distribution in Mannheim 42
I. Die ortspolizeilichen Vorschriften und die Milchkontrolle 42
II. Der Milchverbrauch pro Kopf der Bevölkerung 49
III. Der Milchverkauf durch die städtischen Produzenten und die Einbringe 51
IV. Die städtischen Milchhändle 53
V. Die Erste Molkereigenossenschaft Mannheimer Milchhändle 61
VI. Die kommunale Milchversorgung in Mannheim 63
A. Die Frage der kommunalen Milchversorgung 63
B. Die Mannheimer Milchzentrale 68
VII. Die Mannheimer Milchküche 76
A. Allgemeines über Milchküche 76
B. Die Milchküchen des Frauenvereins und der Rheinischen Gummi- und Zelluloidfabrik in Mannheim 79
VIII. Sonstige Arten des Milchvertriebs 84
A. Der Milchausschank durch Milchhäuschen und Sodawasserbude 84
B. Der Milchausschank in Volksküche 85
C. Das Schülerfrühstück 85
D. Der Werkausschank von Milch 87
Dritter Teil. Der Milchpreis 90
Schlußbetrachtung 102
Anhang 103
Der gemeinnützige öffentliche Milchausschank in Rheinland und Westfalen. Von Professor Dr. Kamp, Bo 111
Inhaltsverzeichnis 112
Vorwort 113
Die Entstehung des gemeinnützigen Milchausschanks 115
Milchhäuschen, der Werkausschank u. a. 128
Milch und Milcharte 137
Rückblick und Ausschau auf den öffentlichen Milchausschank 143
Wandlungen in der Volksernährung 152
Literatu 161