Die gemeinnützige Milchversorgung in Deutschland

doi:10.3790/978-3-428-57434-6

Die gemeinnützige Milchversorgung in Deutschland

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Arnold, P., Sering, M. (Eds.) (1914). Die gemeinnützige Milchversorgung in Deutschland. Untersuchungen über Preisbildung. Abteilung A: Preisbildung bei agrarischen Erzeugnissen. Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Fünfter Teil. (Schriften des Vereins für Sozialpolitik 140/V). Duncker & Humblot. https://doi.org/10.3790/978-3-428-57434-6

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Die gemeinnützige Milchversorgung in Deutschland

Untersuchungen über Preisbildung. Abteilung A: Preisbildung bei agrarischen Erzeugnissen. Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Fünfter Teil. (Schriften des Vereins für Sozialpolitik 140/V)

Editors: Arnold, Philipp | Sering, Max

Duncker & Humblot reprints

(1914)

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Book Details

Publisher Name: Duncker & Humblot
ISBN: 978-3-428-57434-6
978-3-428-17434-8 (print edition)
DOI: https://doi.org/10.3790/978-3-428-57434-6
Edition: 1
Language: German
Pages: 177
Collections: Duncker & Humblot Open Access
Subjects: Microeconomics

Abstract

Im Rahmen des Projekts Duncker & Humblot reprints heben wir Schätze aus dem Programm der ersten rund 150 Jahre unserer Verlagsgeschichte, von der Gründung 1798 bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs 1945. Lange vergriffene Klassiker und Fundstücke aus den Bereichen Rechts- und Staatswissenschaften, Wirtschafts- und Sozialwissenschaften, Geschichte, Philosophie und Literaturwissenschaft werden nach langer Zeit wieder verfügbar gemacht - und zwar sowohl gedruckt als auch in elektronischer Form.

Einige Titel sind bereits erschienen. Täglich kommen weitere hinzu. Bis Ende des Jahres wird das »Duncker & Humblot reprints«-Programm auf ca. 1.500 Bände anwachsen. Möchten Sie regelmäßig über Neuerscheinungen aus dem reprints-Programm informiert werden? Dann abonnieren Sie unseren E-Mail-Benachrichtigungsdienst.

Section Title	Page	Action	Price
Geleitwort	V
Inhaltsübersicht	VI
Die Milchversorgung der Stadt Mannheim. Ein Beitrag zur Frage der kommunalen Milchversorgung. Von Dr. Anna Witzenhausen, Mannheim	VII
Vorwort	IX
Inhaltsverzeichnis	X
Einleitung. Das statistische Material	1
Erster Teil. Die Deckung des Milchbedarfs	4
I. Die Eigenproduktio	4
II. Die Milchzufuhr auf Landstraße	8
III. Die Milchzufuhr durch die Eisenbah	10
A. Der Tarif	10
B. Die Größe der Bahnzufuhr, insbesondere die Bedeutung der verschiedenen Entfernungszone	16
C. Versandstrecken und Empfangsbahnhöfe	24
D. Die monatlichen Schwankungen der Milchzufuh	26
E. Produktionsorte und Produktionsgebiete	29
IV. Produzenten, Produzentenorganisationen, Zwischenhändle	37
Zweiter Teil. Die Distribution in Mannheim	42
I. Die ortspolizeilichen Vorschriften und die Milchkontrolle	42
II. Der Milchverbrauch pro Kopf der Bevölkerung	49
III. Der Milchverkauf durch die städtischen Produzenten und die Einbringe	51
IV. Die städtischen Milchhändle	53
V. Die Erste Molkereigenossenschaft Mannheimer Milchhändle	61
VI. Die kommunale Milchversorgung in Mannheim	63
A. Die Frage der kommunalen Milchversorgung	63
B. Die Mannheimer Milchzentrale	68
VII. Die Mannheimer Milchküche	76
A. Allgemeines über Milchküche	76
B. Die Milchküchen des Frauenvereins und der Rheinischen Gummi- und Zelluloidfabrik in Mannheim	79
VIII. Sonstige Arten des Milchvertriebs	84
A. Der Milchausschank durch Milchhäuschen und Sodawasserbude	84
B. Der Milchausschank in Volksküche	85
C. Das Schülerfrühstück	85
D. Der Werkausschank von Milch	87
Dritter Teil. Der Milchpreis	90
Schlußbetrachtung	102
Anhang	103
Der gemeinnützige öffentliche Milchausschank in Rheinland und Westfalen. Von Professor Dr. Kamp, Bo	111
Inhaltsverzeichnis	112
Vorwort	113
Die Entstehung des gemeinnützigen Milchausschanks	115
Milchhäuschen, der Werkausschank u. a.	128
Milch und Milcharte	137
Rückblick und Ausschau auf den öffentlichen Milchausschank	143
Wandlungen in der Volksernährung	152
Literatu	161

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Die gemeinnützige Milchversorgung in Deutschland

Untersuchungen über Preisbildung. Abteilung A: Preisbildung bei agrarischen Erzeugnissen. Milchwirtschaftliche Erzeugnisse. Fünfter Teil. (Schriften des Vereins für Sozialpolitik 140/V)

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