Menu Expand

Einkauf in der Hotellerie

Cite BOOK

Style

Jahns, C., Walter, S., Schüffler, C. (2006). Einkauf in der Hotellerie. Status und Perspektiven in der 3- bis 5-Sterne-Hotellerie 2006. Executive Report 2006. Verlag Wissenschaft & Praxis. https://doi.org/10.3790/978-3-89644-350-2
Jahns, Christopher Walter, Stefan and Schüffler, Christine. Einkauf in der Hotellerie: Status und Perspektiven in der 3- bis 5-Sterne-Hotellerie 2006. Executive Report 2006. Verlag Wissenschaft & Praxis, 2006. Book. https://doi.org/10.3790/978-3-89644-350-2
Jahns, C, Walter, S and Schüffler, C (2006): Einkauf in der Hotellerie: Status und Perspektiven in der 3- bis 5-Sterne-Hotellerie 2006. Executive Report 2006, Verlag Wissenschaft & Praxis, [online] https://doi.org/10.3790/978-3-89644-350-2

Format

Einkauf in der Hotellerie

Status und Perspektiven in der 3- bis 5-Sterne-Hotellerie 2006. Executive Report 2006

Jahns, Christopher | Walter, Stefan | Schüffler, Christine

(2006)

Additional Information

Book Details

Pricing

Abstract

Geahnt, gefühlt und vielfach ja gesehen hat man es schon immer, doch nun ist es auch erstmals wissenschaftlich belegt, durch eine empirische Studie über den Einkauf in der Hotellerie. Die Rede ist von der Renditewirkung durch Einkaufskostenoptimierung und -senkung. Die Gewinnwirkung durch strategischen Einkauf ist derart hoch, dass ein Hotel seinen Umsatz um 12% erhöhen muss, um nur allein den gleichen Gewinneffekt zu erzielen wie durch eine 2-prozentige Kostensenkung. Die Idee dieser Studie ist, aufzuzeigen, welche Potenziale im Einkauf versteckt liegen, um die Branche insgesamt nach vorne zu bringen, die Wettbewerbsfähigkeit zu erhöhen und Zeitreserven zu aktivieren, damit sich ein Hotel wieder verstärkt auf seine Kernkompetenzen konzentrieren kann.

Table of Contents

Section Title Page Action Price
Inhalt 6
1. Management Summary 7
2. Methodik und Vorgehensweise 9
3. Einkaufsverantwortung, -organisation und -prozesse 10
4. Strategisches Lieferantenmanagement 15
5. Einkaufsstrategie und Einkaufsmethoden 18
6. Methoden zur Einkaufsoptimierung - Erfolgswirkungen des Supply Managements 22
7. Qualifikation der Mitarbeiter 26
8. Auswertungen nach unterschiedlichen Kriterien 28
9. Ausblick und sieben goldene Regeln 40
10. Begriffserläuterungen von A bis Z 41